المقادير
- ملعقة شاي من زيت الزيتون.
- حبة بصل مقطعة مربعات.
- عود كرفس مقطع مربعات صغيرة.
- حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة.
- حص ثوم مهروس.
- نصف كوب من القرنبيط المفروم.
- نصف كوب من الكوسا مقطعة مربعات صغيرة.
- كوب و نصف مرقة سلق الدجاج او الخضار منخفضة الصوديوم.
- ملعقتان طعام حليب الصويا قليل الدسم.
- ملعقتان طعام طحين .
- ٥٧ غرام من جبن البارميزان المبشور.
- ١٧٠ غرام من جبن الشيدر المبشور.
- ٣٤٠ غرام من معكرونة النصف دائرية الشكل .
- ملح و فلفل اسود.
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة،نضيف البصل،الكرفس،الجزر ،الثوم،القرنبيط و الكوسا.
- نطهي الخضار حتى يصبح البصل طريا قليلا.
- نضيف مرقة الدجاج او الخضار مع رشة ملح و فلفل اسود مطحون و نترك المزيج حتى يغلي.
- نهرس الخضار في المطحنة الكهربائية ،ثم نرجع المزيج الى الوعاء و نتركه يغلي مدة ١٠ دقائق.
- في وعاء صغير اخر،نمزج حليب الصويا مع الطحين.
- نطبخ الطحين مع الحليب على نار متوسطة مدة ٣-٥ دقائق.
- نضيف هريس الخضار الى الطحين و الحليب و نمزج بالخلاط اليدوي الكهربائي ،نترك المزيج يغلي.
- نضيف كمية جبن البارميزان و جبن الشيدر الى المزيج و نطفئ النار و نحرك حتى يذوب الجبن.
- نطبخ المعكرونة حسب الارشادات على العلبة،نصفيها و نضيفها الى مزيج الجبن و الخضار المهروسة.
- نمزج جيدا و تقدم مباشرة.
ملاحظات
معكرونة بالاجبان و الخضار المهروسة.طبق جدا لذيذ.