الطريقة

— نسخن الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ درجة مئوية.
— نشعل النار تحت مقلاة واسعة كبيرة عالية الحواف،نرش قليل من بخاخ الزيت.
— نضيف البصل ،نقلب و نتركه الى ان يذبل قليلا مدة ٤ دقائق.نضيف الثوم نقلب و نتركه مدة دقيقة،نرفع مزيج البصل و الثوم عن النار في كاسة صغيرة.
— في نفس المقلاة،نضيف ملعقة شاي من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة،نضيف الكوسا و القرع الاصفر،نقلب و ندعه ينضج مدة ٤ دقائق حتى تلين الخضار قليلا و نضيفه الى مزيج البصل و الثوم.
— باستخدام نفس المقلاة،نضيف ملعقة شاي زيت الزيتون المتبقية على درجة حرارة متوسطة،نضيف الجزر المقطع و نقلبه ،نبقيه ٤ دقائق حتى يصبح ليّن.نضيف البروكولي ،نقلب المزيج و نطهيه مدة ٤ دقائق حتى تصبح طرية .نضيف الجزر و البروكولي الى مزيج البصل و الخضار،ننثر نصف ملعقة شاي من الملح و نمزج جميع الخضار.
— في قدر صغير نضيف الطحين،نضيف تدريجيا الحليب،مع الخفق حتى يذوب الطحين في الحليب من غير كتل،نترك الحليب يطهى على درجة حرارة متوسطة مدة دقيقتين او حتى يثخن المزيج قليلا،مع التحريك المستمر،نرقع القدر عن النار،نضيف نصف كوب من جبن البارميزان، نصف ملعقة شاي من الملح المتبقية،فلفل اسود،و رشة من جوزة الطيب،نمزج المكونات،نضيف السبانج الى المزيج و نقلب جيدا.
— نمزج جبن القريش مع كوب و نصف من جبن الموزاريلا، نستخدم وعاء زجاجي شفاف او صينية زجاج عالية الحواف مخصصة للخبز داخل الفرن متوسطة الحجم داخلها قليل من بخاخ الزيت.
— نضيف قليل من مزيج السبانخ مع الحليب،نضع ٤ شرائح من اللازانيا بشكل متساوي،نضيف نصف كمية جبن القريش و الموزاريلا حوالي ( ١ كوب و نصف) ،و نصف كمية الخضار ( حوالي ٢ كوب و نصف) و كوب من مزيج السبانخ.
— نكرر بنفس الطريقة مع الانتهاء بطبقة اللازانيا،نسكب ما تبقى من مزيج السبانخ ( ١ كوب) ،ننثر باقي جبن البارميزان( نصف كوب) و باقي الموزاريلا ( نصف كوب).
— نغطي الصينية بورق قصدير و نخبزها في الفرن مدة ٢٠ دقيقة،
— نرفع الغطاء و نطهيها لمدة ٢٠ دقيقة اضافية او حتى يسيح الجبن و ياخذ اللون الذهبي.
— ندع اللازانيا ترتاح مدة ١٠ دقائق قبل التقديم.