المقادير
— ١ كوب من الماء.
— نصف كوب من الكينوا الحمراء ( او الكينوا العادية) .
— ١ ملعقة طعام من زيت الكانولا.
— ١ كوب من البصل المقطع مربعات.
— ٢ كوب من فطر كريميني او فطر العادي الابيض.
— ١ ملعقة شاي من الثوم المهروس.
— ٣ ارباع ملعقة شاي من المردقوش المجفف.
— ربع ملعقة شاي من الاوريغانو المجفف.
— ١ بيضة كبيرة.
— ثلثان الكوب من جبن شيدر قليل الدسم مبشور.
— نصف كوب من جوز البيكان محمص و مقطع فرما ناعما (يفضل تحميص الجوز قبل استخدامه في الوصفة مباشرة داخل صينية في الفرن مدة ٧-٩ دقيقة).
— ثلث كوب من الشوفان سريع التحضير.
— ١ ملعقة طعام من صوص الصويا مخفّض الصوديوم.
— ٨ خبز بيرغر صغير الحجم من حبوب القمح الكامل (محمصة قليلا حسب الرغبة).
الطريقة
— نمزج الماء مع الكينوا في قدر متوسط الحجم،ندعه يغلي على النار،نخفض درجة الحرارة و نغطي الوعاء،ندعه يطهى مدة ١٥ دقيقة.نرفعه عن النار،ندعه جانبا(دون رفع الغطاء) مدة ١٠ دقيقة،نقلبه قليلا بالشوكة.
— نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
— نضع الزيت في وعاء متوسط الحجم،نضيف البصل،نقلب قليلا حتى يذبل البصل مدة ٥ دقائق.
— نضيف الفطر،الثوم،المردقوش و الاوريغانو،نمزج و ندع المزيج يطهى مع التقليب قليلا حتى يصبح الفطر طريا مدة ٥ دقيقة،نرفعه عن النار و ندعه يبرد مدة ٥ دقيقة.
— نخفق البيض في طاسة متوسطة الحجم،نضيف الكينوا،مزيج الفطر،الجبن،جوز البيكان المقطع،الشوفان و صوص الصويا.
— نمزج جيدا و نقوم بتشكيل ٨ اقراص من الحشوة متساوية الشكل تقريبا ٧سنتيمتر .
— نضع اقراص الكينوا في صينية غير لاصقة و نشويها في الفرن مدة ٢٨-٣٠ دقيقة حتى تصبح كريسبي .
— كل قرص من الكينوا يقدم داخل خبزة البيرغر مع الخضار المفضلة لديك (خس-شريحة طماطم-بصل ابيض...).