المقادير
- ١٤٢ غرام من الجرجير الطازج.
- ٨٥ غرام من جبن فيتا مقطعة قطع صغيرة.
- رشة صغيرة من الفلفل الاسود مطحون.
- كوب من الطماطم مقطعة مربعات صغيرة او من طماطم تشيري (cherry tomatoes).
- ٣ ملاعق طعام خل البلسميك.
- ٣ ملاعق طعام زيت زيتون.
- ملح.
الطريقة
لتجهيز التتبيلة: نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي،نضيف خل البلسميك و نطحن الطماطم لنحصل على هريس من الطماطم المطحونة.
نضع الطماطم المطحونة في وعاء صغير ، نضيف زيت الزيتون ،ملح و فلفل اسود و نخفق جيدا بالخفاقة اليدوية .
نضع الجرجير في وعاء التقديم،نسكب كمية وافرة من التتبيلة، ننثر قطع جبن فيتا و نسكب ما تبقى من التتبيلة فوق جبن الفيتا.
ملاحظات
سلطة جرجير بتتبيلة الطماطم المطحونة مع خل البلسميك و زيت الزيتون.يمتزج فيها الطعم الحامض-حلو مع المالح،تقدم مع المشويات او مع اي طبق.